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地方特产

水花佛手糖糕

来源：文广旅游

发布时间：2019-12-10 08:46

水花佛手糖糕，为清末民初陕州(今三门峡市)地方传统四大名吃之一，曾经作为贡品进献慈禧。

1900年八国联军侵入北京，慈禧太后仓皇西逃，后由西安返京途中，路经陕州城（今三门峡），为招待慈禧太后，特为太后做了一道老陕州名吃水花佛手糖糕。慈禧太后观此糖糕焦酥香软、色泽金黄、布满水花状气泡、状如佛手，一时胃口大开。品之香甜并有玫瑰余香，赞不绝口，赐名水花佛手糖糕，并特赐任记传人黄马褂一件，这就是水花佛手糖糕的得名。

1958年，周总理视察黄河大坝，下榻三门峡宾馆，品尝此糕后给予高度评价，水花佛手糖糕果然名不虚传，无愧于峡市名吃。之后刘少奇同志和末代皇帝溥仪也先后来峡，也不忘品尝慈禧太后赐名的水花佛手糖糕。

2013年10月31日，内蒙古电视台《小吃搜天下·黄河行》栏目组慕名前来。在天鹅湖大酒店，由水花佛手糖糕第五代正宗传人任桃昌师傅现场制作并全程拍摄，做了一期电视专访，在全国播放。

初见惊鸿，再见倾城，2017年8月3日该小吃作为三门峡市唯一一家精绝特色美食曾二次荣登《魅力中国城》一展百年风采，参赛中分别于CCTV_2节目主持人陈伟鸿、相声大师博林、浙江卫视名嘴华少、盈科旅游创始人梅向荣、三门峡市形象代言人张子枫。央视二台导演刘涛等名人合影留念，现场受到评委嘉宾们的一致好评。三门峡市委书记刘南昌现场品尝之后，赞不绝口，并合影留念。后由《三门峡时报》《臻至传媒》《聚众传媒》《三门峡电视台》等多家媒体多次对任记水花佛手糖糕予以跟踪报道。2017年11月13日《香香美食》栏目组也对任记水花佛手糖糕实地拍摄做了专访，在河南卫视播放。

水花佛手糖糕制作原料为优质面粉、食用精油、白糖、红糖、冰糖、黑芝麻、核桃仁、桂花酱、青红丝等名贵食材精制而成。该小吃由清末陕州任氏一脉，历百年、代代经营、密传至今。水花佛手糖糕现已成为湖滨区非物质文化遗产名录保护项目。